Ramadan : Des conseils diététiques pour un jeûne sain

Pour ne pas surcharger l’estomac et lui permettre de supporter la journée de jeûne, il convient d’accorder une attention particulière à ce que l’on mange aussi bien à l’aube qu’au crépuscule. De façon générale, il faut prendre un repas de l’aube riche et consistant, source d’énergie pour toute la journée, et opter pour un repas léger le soir, afin de faciliter la digestion et le sommeil.

Pour ce qui est du repas de l’aube, Yasmine Zerbo recommande de débuter avec une boisson chaude, qui peut par exemple être un verre de lait. Ensuite, il faut mettre l’accent sur des aliments protéiques tels que la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, etc. Les produits céréaliers tels que le pain, le riz, les pâtes alimentaires, le couscous, les bouillies peuvent également faire partie du menu. La diététicienne conseille de boire suffisamment d’eau pour ne pas être déshydraté pendant la journée. Pour ceux qui pourraient être tentés de jeûner sans manger, Yasmine Zerbo déconseille vivement cela, car ils pourraient manquer d’énergie durant la journée.

Quand arrive l’heure de la rupture, il faut miser sur un menu équilibré et non faire un festin, avise la spécialiste en nutrition. « Le repas de la rupture doit être plus léger que celui du matin », précise-t-elle. C’est pourquoi elle propose de commencer la rupture avec trois dattes ou un verre d’eau, ou encore un verre de jus de fruit naturel, pour que la glycémie revienne à la normale. Pour le plat principal, le jeûneur pourrait opter pour une soupe ou un bouillon de légumes, car ces mets apportent des sels minéraux et des fibres. Le repas de rupture doit contenir un aliment protéique comme la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, le haricot, les lentilles, le soja, etc. Les céréales telles que le riz, les pâtes alimentaires, le tô, le couscous, la pomme de terre, l’igname, la patate douce peuvent aussi être consommées. Il ne faut pas non plus lésiner sur les fruits et les légumes et veiller à bien s’hydrater.

À en croire la diététicienne, mis à part l’aspect spirituel, le jeûne est bénéfique pour le corps, si l’on consent à adopter une alimentation saine. Elle confie que la pratique du jeûne contribue à diminuer des maladies cardiovasculaires, participe à la régulation du taux de glycémie et la réduction du poids, en favorisant la combustion du gras stocké. À cela s’ajoutent la détoxification du corps et le nettoyage des toxines accumulées par la mauvaise alimentation, la diminution des marqueurs du stress.

Le jeûne permet également de mettre le système digestif au repos et ainsi de lui permettre de s’assainir et de se régénérer, d’avoir un corps léger, de renforcer le système immunitaire en augmentant les capacités des globules blancs, de renforcer le foie, de nettoyer les reins et le colon, et de purifier le sang pour permettre la diminution du mauvais cholestérol.

Pour profiter de ces différents bienfaits, il convient de respecter certaines règles primordiales pour ne pas avoir l’effet inverse des bienfaits du jeûne. Pour ce faire, il faut boire suffisamment d’eau et de liquide, au moins 1,5 litre par jour. « Boire un verre d’eau le matin au réveil avant la nourriture de l’aube, et boire 30 minutes après le repas la quantité qui vous convient pour pouvoir tenir toute la journée. Aussi, boire un verre d’eau avant la rupture du jeûne pour lubrifier l’estomac avant de manger, et boire 30 minutes après le repas la quantité qui vous convient », conseille la diététicienne.

Il faut aussi veiller à manger lentement, en respectant les 20 minutes par repas. La sensation de satiété est atteinte généralement 20 minutes après les premières bouchées. Également, ne pas mélanger les aliments afin de ne pas souffrir d’inconfort intestinal, de reflux ou de ballonnement. Il faut surtout éviter de se gaver pendant la rupture car en se gavant on peut provoquer des douleurs intestinales, des reflux gastriques, des ballonnements et des vomissements. Yasmine Zerbo préconise de fractionner le repas de la rupture du jeûne en deux parties, pour éviter de surcharger l’estomac.

Durant le jeûne, elle invite également à diminuer la consommation en sucre, en sel et en gras ; à pratiquer de l’activité physique au quotidien et à respecter les 8h de sommeil.

Armelle Ouédraogo

Lefaso.net